Politeknik Negeri Cilacap merupakan Politeknik Negeri yang terletak di wilayah kabupaten Cilacap, yang secara geografis merupakan kabupaten terluas di provinsi Jawa Tengah. Sebagai kabupaten yang terluas, kabupaten Cilacap mempunyai potensi pertanian dan perikanan yang cukup banyak tetapi belum dikembangkan secara maksimal.
Politeknik Negeri Cilacap sebagai salah satu institusi pendidikan yang terdapat di wilayah Cilacap merasa perlu bertanggung jawab untuk memajukan kabupaten Cilacap melalui sektor pertanian dan perikananya melalui dunia pendidikan.
Pada tanggal 3 Februari 2020 Program Studi Pengembangan Agroindustri secara resmi berdiri melalui SK Penyelenggaraaan Nomor 206 / M / 2020. Lulusan program studi Pengembangan Produk Agroindustri diharapkan menjadi calon lulusan yang mampu berkontribusi dalam peningkatan nilai tambah produk hasil pertanian dan perikanan melalui inovasi – inovasi dalam dunia Agroindustri serta mampu terserap dalam industri dan juga dunia kerja.